‍Introduction

Les fêtes de début d’année, avec l'Épiphanie et la Chandeleur, constituent des moments incontournables pour les acteurs de l'agroalimentaire et du retail. Ces événements festifs rassemblent des millions de consommateurs autour de produits emblématiques comme les galettes des rois et les crêpes. Pour les enseignes, ces périodes représentent une opportunité stratégique d'augmenter le trafic en magasin, de fidéliser les clients et de booster les ventes grâce à un merchandising efficace. Dans cet article, nous explorerons comment capitaliser sur ces temps forts grâce à des approches innovantes en merchandising.

Contexte, chiffres et enjeux

Selon LSA, 92 % des Français consomment des galettes des rois durant l'Épiphanie, avec des ventes qui culminent sur une période de huit semaines, particulièrement en janvier. De même, 78 % des Français déclarent manger des crêpes lors de la Chandeleur, faisant de cette fête un incontournable du calendrier commercial.

Les chiffres montrent également l'impact significatif de ces fêtes sur le chiffre d'affaires. Par exemple, en 2024, la Chandeleur a généré une hausse des ventes de +5,3 % par rapport à l'année précédente pour certaines marques de produits festifs. Ces périodes représentent donc un levier important pour renforcer l'image de marque, capter de nouveaux clients et répondre aux attentes des consommateurs en quête de moments conviviaux.

Cependant, la concurrence est féroce : avec ⅓ des galettes vendues en grande surface, les enseignes doivent rivaliser d’ingéniosité pour séduire les consommateurs. En 2025, trois grandes tendances se démarquent : les fèves gagnantes proposées par Lidl avec 60 bons d’achat de 1000€ sur l’achat d’une galette frangipane. Ou encore les galettes thématiques, notamment autour de l’espace pour Pasquier, et les kits DIY qui répondent à une demande croissante de personnalisation. Ces évolutions traduisent une volonté d’attirer des cibles variées tout en valorisant l’expérience client. Cependant, ce marché saisonnier présente également des défis de taille.

Défis du merchandising en période de fêtes

• Visibilité des produits : L'afflux de références saisonnières peut entraîner une saturation des rayons, rendant la visibilité des produits difficile.
• Attractivité des espaces de vente : Les clients recherchent des expériences immersives et ludiques qui suscitent l'achat d'impulsion.
• Gestion des stocks : Les ventes étant concentrées sur quelques semaines, une mauvaise gestion peut entraîner des ruptures ou des surplus coûteux.
• Différenciation concurrentielle : Il est essentiel de se démarquer par une offre qui allie tradition et innovation tout en répondant aux attentes de diverses cibles (familles, jeunes consommateurs, seniors).

Réponse à ces défis grâce au merchandising 3D

Le merchandising 3D permet d’optimiser l’agencement et la mise en valeur des produits en créant des univers immersifs et cohérents.

1. Théâtralisation des espaces : les box thématiques et les présentoirs en tête de gondole apportent une mise en scène festive qui capte l'attention. Par exemple, des espaces aux couleurs de la Chandeleur avec crêpières, pâtes à tartiner et sirops peuvent générer des achats croisés.

2. Expériences interactives : des jeux en magasin, des dégustations ou des opérations comme "Cap ou pas cap" peuvent renforcer l'engagement des consommateurs. La marque Whaou!, par exemple, propose des défis interactifs pour les enfants, créant ainsi un attachement émotionnel aux produits.
   
   
3. Gestion optimisée des stocks : le suivi des quantités avec les analytics permet d'éviter les ruptures et d'optimiser la rotation des produits en fonction des ventes.
   
   
4. Utilisation des analytics : le merchandising peut être renforcé par l'utilisation d'outils d'analytics pour suivre les comportements en magasin et optimiser l'agencement des produits. Ces outils donnent accès à une multitude de KPIs (indicateurs clés de performance) comme la part de linéaire occupée, le temps passé par les clients dans certaines zones, ou encore le taux de conversion. Les enseignes peuvent ainsi mesurer l'impact des zones de trafic, ajuster les présentations en fonction des ventes et personnaliser les offres promotionnelles en fonction des données collectées.

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Conclusion

La Chandeleur et l'Épiphanie sont bien plus que des fêtes traditionnelles : ce sont de véritables leviers de croissance pour les enseignes qui savent tirer parti d’un merchandising stratégique et immersif. En capitalisant sur une théâtralisation attractive, des animations engageantes et une gestion des stocks adaptée, les marques peuvent transformer ces temps forts en succès commerciaux. Dans un contexte où les consommateurs recherchent des expériences mémorables, le merchandising 3D apparaît comme une solution incontournable pour se démarquer et renforcer l'engagement client.

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